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Prof.ssa VALENTINA TEPEDINO

Esperta ittica, autrice del Blog "Informare per non Abboccare" ( https://informare.eurofishmarket.it/ )

PER NON PRENDERE UN GRANCHIO

Negli ultimi anni si sente sempre più parlare di sostenibilità anche per il settore ittico sia per quanto riguarda la pesca che per l’acquacoltura. Ma quali sono oggi gli strumenti che abbiamo per misurare in modo concreto la sostenibilità di un prodotto ittico? Quali possono essere i parametri più significativi per una sua valutazione il più possibile oggettiva? Come fare una spesa sempre più consapevole nel rispetto delle risorse, dell'ambiente, dell'economia del nostro territorio e attenta alla qualità di ciò che acquistiamo? Casi studio e consigli per non prendere "granchi" quando si va a fare la spesa di prodotti ittici.

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