Dott.ssa GIUSEPPINA SPANO
Ricercatrice a tempo determinato di tipo A, Dipartimento di Scienze della Formazione, Psicologia, Comunicazione, UNIBA
IL CIBO IMPOSTORE.
Quali sono gli elementi conflittuali tra significato attribuito al cibo, il modo come esso è comunicato dai media e i disturbi dell'alimentazione? Perché i cibi salutisti e vegetariani a volte mimano l'aspetto della carne o delle proteine animali, quali sono le implicazioni sul piano della percezione dei consumatori?
Come sono percepiti i cibi "salutotropici", come tali prodotti possono influenzare le scelte dei consumatori e contribuire alla complessa relazione tra alimentazione, salute e industria alimentare?
Si cercherà di fornire degli spunti di riflessione in risposta a queste domande, in una prospettiva preminentemente psicologica.
