Prof. FRANCESCO VISIOLI

A fronte dei tanti messaggi contraddittori che spesso si sentono riguardo gli alimenti e le diete, l’olio d’oliva spicca per essere l’unico di cui sono state provate le proprietà salutari nell’uomo.
In questa presentazione spiegheremo come si è arrivati a questi importanti risultati, perché è cosi difficile sapere se quello che mangiamo ci fa bene o ci fa male e perché l’olio d’oliva è un’importante eccezione.