Prof.ssa ANNA CANE
Presidente del gruppo olio di oliva Assitol Gruppo.
OLIO DI OLIVA: QUANTO MI SEI CARO.
"L'olio d'oliva, ed in particolare l'olio extra vergine, è il grasso alimentare ritenuto più nobile per le sue peculiarità compositive, da cui derivano i suoi benefici nutrizionali ed è per questo che rappresenta uno dei capisaldi del modello alimentare per eccellenza - la Dieta Mediterranea. Ma se consideriamo l'andamento produttivo e il conseguente rimbalzo dei prezzi nelle ultime due campagne, abbiamo una criticità urgente su cui riflettere: il trend dei consumi in netta diminuzione a livello globale. Eppure, nonostante i rincari, il costo del consumo di olio extra vergine equivale a meno di mezza tazzina di caffè al giorno. Siamo realmente consapevoli del valore intrinseco di questo prodotto o riteniamo l'olio extra vergine non più un "caro" alleato della nostra salute? Durante la presentazione verranno riportati i trend di produzione, consumi e prezzi per valutare le reali criticità del settore e le sfide per il futuro.
