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Prof. DANIELE DEL RIO
Università degli studi di Parma.
DIMMI COSA FA IL TUO MICROBIOTA E TI DIRÒ CHI SEI! UN ESEMPIO DI NUTRIZIONE DI PRECISIONE.
La nutrizione di precisione rappresenta una delle nuove frontiere della scienza degli alimenti, mirata a personalizzare le scelte dietetiche in base alle caratteristiche particolari di ciascun individuo.
In questo contesto, il microbiota intestinale emerge come un attore chiave nel modulare la risposta dell’organismo ai nutrienti e ai composti bioattivi presenti negli alimenti. Un esempio emblematico è rappresentato dal metabolismo dei polifenoli, molecole di origine vegetale note per i loro potenziali effetti positivi per la salute.
La capacità di convertire i polifenoli in metaboliti dotati di attività biologica varia notevolmente da persona a persona, in funzione della composizione e dell’attività del microbiota intestinale.
Questa variabilità potrebbe determinare differenze significative nell’efficacia con cui gli alimenti vegetali contribuiscono alla salute cardiovascolare, metabolica e cognitiva.
Comprendere le interazioni tra microbiota e dieta apre dunque la strada a strategie nutrizionali realmente personalizzate, in grado di ottimizzare il beneficio individuale e promuovere una prevenzione più efficace delle malattie croniche legate all’alimentazione.
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